Rendement énergétique : respiration et fermentation : cours de SVTEEHB 1ère D
Ce cours de SVTEEHB de Première D sur « Rendement énergétique : respiration et fermentation » est la leçon 6 du chapitre 4 « L’énergétique biologique ». 38 % contre 2 % : pourquoi la respiration est bien plus rentable que la fermentation pour la cellule. Tu peux le lire ci-dessus directement en ligne, page par page, sur ndolomath.com.
L’idée principale de la leçon
le rendement énergétique est la part de l’énergie du glucose récupérée sous forme d’ATP. La respiration (oxydation complète) récupère environ 38 % de l’énergie (36 ATP) ; la fermentation (dégradation incomplète) environ 2 % (2 ATP), car l’essentiel de l’énergie reste dans l’éthanol.
Les étapes résumées
- 1 mole de glucose contient environ 2 860 kJ ; l’hydrolyse d’1 mole d’ATP libère 30,5 kJ.
- Respiration : 36 × 30,5 ≈ 1 098 kJ, soit un rendement d’environ 38 %.
- Fermentation alcoolique : 2 × 30,5 = 61 kJ, soit environ 2 %.
- Le reste est dissipé en chaleur (respiration) ou reste dans l’éthanol (fermentation).
- Pour un même travail, une cellule qui fermente consomme environ 18 fois plus de glucose.
- Le rendement énergétique = énergie stockée dans l’ATP / énergie du glucose.
- La respiration fournit ≈ 36 ATP par glucose : rendement ≈ 38 %.
- La fermentation alcoolique fournit 2 ATP : rendement ≈ 2 % ; l’énergie reste dans l’éthanol.
- Les deux voies commencent par la glycolyse dans le hyaloplasme.
- La respiration exige l’O₂ et les mitochondries ; la fermentation se fait sans O₂, dans le hyaloplasme.
Plan du cours « Rendement énergétique : respiration et fermentation »
- Calculer un rendement énergétique
- Exemple guidé : la respiration
- Le devenir de l’énergie du glucose
- Comparaison respiration / fermentation
- Applications
- Trace écrite : ce que je retiens
- Je m’évalue
- Va plus loin avec Ndolomath
Les erreurs fréquentes à éviter
- Confondre énergie libérée (chaleur + ATP) et énergie récupérée (ATP seulement).
- Penser que la fermentation « perd » l’énergie en chaleur : elle la laisse surtout dans l’éthanol.
- Oublier de multiplier le nombre d’ATP par 30,5 kJ.
La méthode à retenir
Pour comparer deux voies métaboliques : construis un tableau avec les mêmes critères (conditions, localisation, étapes, produits, ATP, rendement) et termine par une phrase qui explique la différence principale (dégradation complète ou incomplète).
Teste-toi
- Énergie récupérée par la respiration d’une mole de glucose ?
- Rendement de la fermentation alcoolique ?
- Où reste l’énergie non récupérée dans la fermentation ?
- Quelle étape est commune aux deux voies ?
Les réponses sont dans le cours ci-dessus.
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Les leçons du chapitre « L’énergétique biologique » en 1ère D
- Leçon 1 : Évaluation de la dépense énergétique d’un animal
- Leçon 2 : Facteurs de variation de la dépense et métabolisme de base
- Leçon 3 : Les apports énergétiques
- Leçon 4 : La respiration cellulaire : mise en évidence et mécanisme
- Leçon 5 : Les fermentations : mise en évidence et mécanisme
- Leçon 6 : Rendement énergétique : respiration et fermentation (cette page)
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