Les apports énergétiques des repas – Cours SVTEEHB 1ère C-TI

Les apports énergétiques des repas : cours de SVTEEHB 1ère C-TI

Ce cours de SVTEEHB de Première C-TI sur « Les apports énergétiques des repas » est la leçon 2 du chapitre 2 « Dépense énergétique des organismes ». Combien de kilojoules dans un plat de plantain-poisson ? Calculer ses apports et les comparer à ses dépenses. Tu peux le lire ci-dessus directement en ligne, page par page, sur ndolomath.com.

L’idée principale de la leçon

les repas apportent l’énergie contenue dans les glucides (17 kJ/g), les protides (17 kJ/g) et les lipides (38 kJ/g). La ration alimentaire doit couvrir les dépenses de la journée : si les apports dépassent les dépenses, l’excès est stocké en graisse ; s’ils sont insuffisants, l’organisme puise dans ses réserves et maigrit.

Les étapes résumées

1. Valeur énergétique : glucides 17 kJ/g ; protides 17 kJ/g ; lipides 38 kJ/g (alcool 29 kJ/g).
2. Apport d’un repas = somme des masses de chaque constituant × leur valeur énergétique.
3. Besoins quotidiens : ≈ 9 000 à 12 000 kJ chez l’adolescent selon le sexe et l’activité.
4. Bilan énergétique : apports = dépenses → poids stable ; excès → surpoids ; déficit → amaigrissement.
5. Les glucides et protides fournissent 17 kJ/g, les lipides 38 kJ/g ; l’eau, les sels et les vitamines n’apportent pas d’énergie.
6. L’apport énergétique d’un repas se calcule en additionnant (masse × valeur énergétique) de chaque constituant.
7. La ration doit couvrir les besoins, qui varient avec l’âge, le sexe, l’activité et l’état physiologique.
8. Le bilan énergétique compare apports et dépenses : il doit être équilibré pour garder un poids stable.
9. Un excès durable mène au surpoids et à l’obésité ; un déficit durable à l’amaigrissement et à la malnutrition.

Plan du cours « Les apports énergétiques des repas »

• La valeur énergétique des aliments
• Calculer l’apport énergétique d’un repas
• Le bilan énergétique
• Trace écrite : ce que je retiens
• Je m’évalue
• Va plus loin avec Ndolomath

Les erreurs fréquentes à éviter

• Multiplier par 38 kJ/g la masse totale d’un aliment : il faut d’abord calculer la masse de chaque constituant.
• Croire que l’eau ou les vitamines « donnent de l’énergie ».
• Penser que seul ce que l’on mange compte : le poids dépend du bilan apports − dépenses.

La méthode à retenir

Pour calculer l’énergie d’un repas : dresse un tableau (aliment, masse, glucides, protides, lipides), calcule les masses de chaque constituant avec une règle de trois, additionne par colonne, multiplie par 17, 17 et 38, puis fais la somme.

Teste-toi

1. Quel constituant est le plus énergétique ?
2. Quelle énergie apportent 50 g de sucre ?
3. Que se passe-t-il si les apports dépassent longtemps les dépenses ?
4. Quel repas doit apporter environ 25 % de l’énergie de la journée ?

Les réponses sont dans le cours ci-dessus.

Les leçons du chapitre « Dépense énergétique des organismes » en 1ère C-TI

• Leçon 1 : La dépense énergétique et le métabolisme basal
• Leçon 2 : Les apports énergétiques des repas (cette page)

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