L’hygiène de la digestion et de l’élimination des déchets
Lavage des mains, eau potable, latrines, bons repas : protéger son appareil digestif et éliminer sainement ses déchets.
www.ndolomath.comFiche de révision de SVTEEHB : « L’hygiène de la digestion et de l’élimination des déchets », proposée par ndolomath.comndolomath
L’hygiène de la digestion et de l’élimination des déchets
Module I : Le monde vivantSéquence 4 : La digestion chez l’HommeSéance 15 : Hygiène de la digestion et de l’élimination des déchets
💡 Idée principale : beaucoup de maladies digestives (choléra, typhoïde, amibiase, vers) se transmettent par le péril fécal : des microbes des selles reviennent à la bouche par les mains, l’eau ou les aliments. Le lavage des mains, l’eau potable, la cuisson des aliments, les latrines et une alimentation équilibrée protègent la digestion et assurent une bonne élimination des déchets.
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Étapes résumées
Les troubles digestifs ont des causes infectieuses (microbes, vers) ou liées au mode de vie.
Le péril fécal : selles → mains, mouches, eau → aliments → bouche.
Règles d’hygiène : se laver les mains, boire de l’eau potable, bien cuire et couvrir les aliments.
Hygiène alimentaire : repas réguliers, variés, riches en fibres, bien mâchés ; peu d’alcool.
Élimination des déchets : utiliser et entretenir des latrines loin des puits.
Situation problème
Pendant la saison des pluies, une épidémie de choléra touche un quartier de Douala où les latrines débordent dans les caniveaux et où beaucoup de familles boivent l’eau des puits. Au même moment, Mballa, un élève de Terminale, souffre de brûlures d’estomac : il saute souvent le petit déjeuner et mange des beignets très pimentés le soir.
Consignes :
Relève les deux problèmes de santé posés.
Explique comment les latrines qui débordent peuvent rendre les habitants malades.
Propose des règles d’hygiène pour le quartier et pour Mballa.
le problèmel’alimentationl’hygiène
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Compétence visée
Améliorer la digestion et l’élimination des déchets par l’application des règles d’hygiène.
Objectifs de la leçon
Citer les principaux troubles de la digestion et leurs causes.
Expliquer le cycle féco-oral.
Proposer des règles d’hygiène de la digestion et de l’élimination des selles.
Les troubles de la digestion
1. Quelques troubles fréquents
Trouble
Cause principale
Signes
Choléra
bactérie (vibrion) dans l’eau ou les aliments souillés
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2. Le péril fécal
Document 1 : le cycle féco-oral et les barrières qui l’interrompent.
3. Comprendre le péril fécal
Les selles d’une personne malade contiennent des milliards de microbes ou d’œufs de vers. S’il n’y a pas de latrines, ils contaminent le sol, l’eau des puits et des rivières ; les mouches et les mains sales les déposent sur les aliments. Une personne saine les avale : elle tombe malade à son tour.
Les règles d’hygiène de la digestion
Hygiène des aliments et de l’eau
Eau potable
Boire l’eau du réseau, bouillie, filtrée ou traitée (chlore, Aquatabs).
Mains propres
Se laver les mains à l’eau et au savon avant de manger et après les toilettes.
Bien cuire
Cuire viandes et poissons ; laver fruits et légumes crus à l’eau propre.
Conserver
Couvrir les plats, ne pas garder les restes trop longtemps à la chaleur.
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Hygiène alimentaire
Manger à heures régulières, sans sauter le petit déjeuner ; bien mâcher.
Varier les repas : céréales, tubercules, légumes, fruits, protéines ; manger des fibres (légumes, fruits, mil, son).
Boire assez d’eau ; limiter l’alcool, le tabac, les excès de piment et de fritures.
Éviter l’automédication : certains médicaments (anti-inflammatoires) abîment l’estomac.
Se brosser les dents après les repas : la digestion commence dans la bouche.
L’hygiène de l’élimination des déchets
4. L’élimination des selles
Les résidus non digérés (surtout les fibres) forment les selles, éliminées par l’anus : c’est la défécation. Un bon transit demande des fibres, de l’eau et de l’activité physique. Les selles doivent être recueillies dans des toilettes ou des latrines pour ne pas contaminer l’environnement.
5. Une latrine améliorée
Document 2 : latrine ventilée ; elle doit être éloignée et en contrebas du puits.
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Ce qu’il ne faut pas faire
Déféquer à l’air libre, dans les rivières ou dans les caniveaux.
Construire une latrine à côté d’un puits ou d’une source.
Laisser la fosse déborder ou la dalle sale ; laisser les mouches entrer.
Gestes collectifs
Vidanger les fosses à temps, curer les caniveaux, ne pas jeter les ordures dans les drains.
Signaler rapidement les cas de diarrhée au centre de santé en période d’épidémie.
Trace écrite : ce que je retiens
À retenir
Beaucoup de maladies digestives sont dues à des microbes et à des parasites transmis par le péril fécal.
Le cycle féco-oral : selles → mains, mouches, eau → aliments → bouche.
Hygiène alimentaire : repas réguliers et variés, riches en fibres, peu d’alcool et d’excès.
Les selles doivent être éliminées dans des latrines entretenues, loin des puits.
je retiensl’eau potablela mangeoire
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Vocabulaire à connaître
Péril fécalrisque de maladies transmises par les matières fécales.Défécationexpulsion des selles par l’anus.Fibresparties des végétaux non digérées qui facilitent le transit.Eau potableeau qu’on peut boire sans danger pour la santé.Latrineinstallation destinée à recueillir les excréments.
Je m’évalue
1. Cite deux moments où il faut se laver les mains.
2. Donne deux moyens de rendre l’eau potable.
3. À quelle distance minimale d’un puits faut-il creuser une latrine ?
4. Quel aliment aide à lutter contre la constipation ?
Réponses : avant de manger et après les toilettes · la faire bouillir ; la traiter au chlore · au moins 30 m, en contrebas · les fibres (légumes, fruits). Le corrigé détaillé et d’autres exercices de ce chapitre sont dans les exercices corrigés.
je réfléchisla latrineboire de l’eau
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Erreurs fréquentes
Croire qu’une eau claire est forcément potable : elle peut contenir des microbes invisibles.
Penser que le choléra se transmet par l’air : il se transmet par l’eau et les aliments souillés.
Oublier que les mouches transportent les microbes des selles vers la nourriture.
Méthode
Pour proposer des mesures de prévention, repère d’abord la chaîne de transmission (source → voie → personne), puis propose au moins une barrière pour chaque maillon. Formule tes conseils avec des verbes d’action précis.
Activité d’intégration
Le chef d’un quartier de Kribi veut lutter contre les diarrhées fréquentes chez les enfants. Il constate que plusieurs familles n’ont pas de latrines, que le puits commun est près d’une fosse et que des vendeuses servent des jus non couverts devant l’école.
Explique comment ces enfants se contaminent.
Propose un plan d’action en quatre mesures pour le quartier.
Rédige trois conseils pour les vendeuses devant l’école.