L’absorption intestinale et le devenir des éléments absorbés
Des villosités à la cellule : comment les nutriments du ndolè ou du couscous passent dans le sang et ce qu’ils deviennent.
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L’absorption intestinale et le devenir des éléments absorbés
Module I : Le monde vivantSéquence 4 : La digestion chez l’HommeSéance 14 : Absorption intestinale et devenir des nutriments
💡 Idée principale : l’absorption est le passage des nutriments de l’intestin grêle vers le sang et la lymphe, à travers les villosités intestinales. Glucose et acides aminés gagnent le foie par la veine porte ; les lipides passent par la lymphe. Distribués aux cellules, les nutriments fournissent l’énergie, permettent la croissance et sont mis en réserve.
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Étapes résumées
La digestion transforme les aliments en nutriments : glucose, acides aminés, acides gras, glycérol.
L’absorption se fait surtout dans l’intestin grêle, grâce à une immense surface (villosités).
Voie sanguine : glucose, acides aminés, eau, sels → veine porte → foie ; voie lymphatique : lipides.
Les nutriments servent à l’énergie, à la construction et aux réserves (glycogène, graisses).
Des troubles (diarrhées, parasites, malnutrition) empêchent une bonne absorption.
Situation problème
Dans un centre de santé de Kousseri, un enfant de 3 ans souffre de diarrhée depuis deux semaines. Il mange pourtant de la bouillie de mil et du lait, mais il maigrit. L’infirmière explique à sa mère : « La nourriture traverse son ventre sans passer dans son sang. » Elle lui donne une solution de réhydratation orale et un vermifuge.
Consignes :
Relève le problème posé.
Où et comment les aliments digérés passent-ils dans le sang ?
Pourquoi un enfant qui a la diarrhée peut-il maigrir malgré ses repas ?
le problèmel’alimentationla glycémie
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Compétence visée
Améliorer la digestion et l’utilisation des aliments chez l’Homme.
Objectifs de la leçon
Définir l’absorption intestinale et décrire la villosité.
Indiquer les voies d’absorption des nutriments.
Expliquer le devenir des nutriments et citer quelques troubles de l’absorption.
L’absorption intestinale
1. Absorption intestinale
passage des nutriments (petites molécules issues de la digestion), de l’eau, des sels minéraux et des vitamines, de la cavité de l’intestin grêle vers le sang et la lymphe.
2. Rappel : des aliments aux nutriments
Aliment (exemple)
Molécule digérée
Nutriment obtenu
Manioc, riz, plantain
amidon
glucose
Poisson, haricot, viande
protéines
acides aminés
Huile de palme, arachide
lipides
acides gras + glycérol
Fruits, légumes
vitamines, sels, eau
absorbés sans digestion
l’objectifl’estomacl’intestin
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Activité 1 : la villosité intestinale
La paroi de l’intestin grêle porte des millions de replis en forme de doigts : les villosités. Le document 1 en montre une en coupe.
Document 1 : coupe longitudinale d’une villosité intestinale.
Quels vaisseaux trouve-t-on dans une villosité ?
Pourquoi l’intestin grêle est-il bien adapté à l’absorption ?
Ce qu’il faut comprendre : chaque villosité contient un réseau de capillaires sanguins et un vaisseau lymphatique central, le chylifère. Sa paroi est faite d’une seule couche de cellules (entérocytes) munies de microvillosités. Replis, villosités et microvillosités donnent une surface d’échange d’environ 200 m², très fine et très irriguée.
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Les voies de l’absorption
3. Le trajet des nutriments
Document 2 : voie sanguine et voie lymphatique des nutriments absorbés.
Deux voies complémentaires
Voie sanguine
Glucose, acides aminés, eau, sels minéraux, vitamines hydrosolubles ; ils passent d’abord par le foie.
+
Voie lymphatique
Lipides (sous forme de gouttelettes) et vitamines liposolubles ; ils rejoignent le sang près du cœur.
4. Le rôle du foie
Le foie reçoit le sang de l’intestin par la veine porte. Il régule la quantité de glucose du sang : il stocke l’excès sous forme de glycogène après un repas et le libère entre les repas. Il détruit aussi certaines substances toxiques absorbées (alcool, médicaments).
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Le devenir et le rôle des éléments absorbés
Que deviennent les nutriments ?
Cellules du corps
reçoivent les nutriments par le sang
Énergie
le glucose et les acides gras sont oxydés (respiration) : énergie pour bouger, penser, garder 37 °C.
Construction
les acides aminés forment nos protéines : muscles, enzymes, anticorps, hormones.
Réserves
glycogène dans le foie et les muscles ; graisses sous la peau.
Protection
sels minéraux et vitamines : os (Ca), sang (Fe), vision (vit. A), défenses (vit. C).
Les troubles de l’absorption
Diarrhées (choléra, gastro-entérite, amibiase) : l’eau et les nutriments sont perdus ; risque de déshydratation.
Vers intestinaux (ascaris, ankylostome) : ils détournent les nutriments et abîment la paroi (anémie).
Malnutrition (kwashiorkor) : les villosités s’atrophient, l’absorption diminue encore.
Intolérances (lactose, gluten) : douleurs et diarrhées après certains aliments.
la réhydratationles adolescentsles vers intestinaux
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Que faire ?
Contre la déshydratation : solution de réhydratation orale (SRO) et zinc chez l’enfant.
Déparasiter régulièrement les enfants ; boire une eau potable.
Une alimentation variée (féculents, protéines, légumes, fruits) favorise une bonne absorption.
Trace écrite : ce que je retiens
À retenir
L’absorption est le passage des nutriments de l’intestin grêle vers le sang et la lymphe.
Les villosités offrent une immense surface très fine et très irriguée (environ 200 m²).
Glucose, acides aminés, eau et sels : voie sanguine (veine porte → foie) ; lipides : voie lymphatique.
Les nutriments fournissent l’énergie, permettent la construction et constituent des réserves.
Diarrhées, parasites et malnutrition perturbent l’absorption.
je retiensboire de l’eaul’eau
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Vocabulaire à connaître
Nutrimentpetite molécule issue de la digestion, capable de passer dans le sang.Villositérepli en doigt de gant de la paroi de l’intestin grêle.Chylifèrevaisseau lymphatique central de la villosité.Veine porteveine qui conduit le sang de l’intestin au foie.Glycogèneforme de réserve du glucose dans le foie et les muscles.
Je m’évalue
1. Dans quel organe se fait l’essentiel de l’absorption ?
2. Par quelle voie les acides gras sont-ils absorbés ?
3. Sous quelle forme le foie stocke-t-il le glucose ?
4. Quel est le principal danger d’une diarrhée chez l’enfant ?
Réponses : l’intestin grêle · la voie lymphatique (chylifère) · le glycogène · la déshydratation. Le corrigé détaillé et d’autres exercices de ce chapitre sont dans les exercices corrigés.
je réfléchisle glucosele dépistage
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Erreurs fréquentes
Croire que l’absorption se fait dans l’estomac : c’est surtout l’intestin grêle.
Penser que les vitamines et l’eau doivent être digérées : elles sont absorbées telles quelles.
Confondre absorption (passage dans le sang) et digestion (simplification des aliments).
Méthode
Pour expliquer qu’un organe est adapté à sa fonction, relie chaque caractère à son avantage : grande surface → beaucoup d’échanges ; paroi fine → passage rapide ; nombreux vaisseaux → transport immédiat.
Activité d’intégration
Le comité de santé d’un quartier de Ngaoundéré constate que beaucoup d’enfants ont un ventre gonflé, maigrissent et ont souvent la diarrhée. Les mères disent qu’ils mangent pourtant à leur faim.
Explique pourquoi ces enfants maigrissent malgré leurs repas.
Montre comment les nutriments devraient normalement atteindre les muscles.