Les insectes comestibles, thérapeutiques et la lutte biologique
Larves de palmier, termites, miel et coccinelles : les insectes nourrissent, soignent et protègent nos cultures.
www.ndolomath.comFiche de révision de SVTEEHB : « Les insectes comestibles, thérapeutiques et la lutte biologique », proposée par ndolomath.comndolomath
Les insectes comestibles, thérapeutiques et la lutte biologique
Module IV : La biotechnologieSéquence 17 : EntomophagieSéance 92 : Insectes comestibles et thérapeutiques ; lutte biologique contre les ravageurs
💡 Idée principale : l’entomophagie (consommation d’insectes) est une tradition au Cameroun : larves du charançon du palmier, termites, criquets, chenilles. Ces insectes sont très riches en protéines et peuvent être élevés. D’autres fournissent des produits thérapeutiques (miel, propolis). Enfin, des insectes auxiliaires permettent la lutte biologique contre les ravageurs des cultures, sans pesticides.
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Lutte biologique : coccinelles contre pucerons, micro-guêpes contre la cochenille du manioc.
Situation problème
Au marché de Mfoundi à Yaoundé, les « vers de palme » (larves du charançon du palmier) se vendent jusqu’à 100 FCFA pièce. Une jeune entrepreneuse d’Ebolowa veut en faire l’élevage. Son voisin apiculteur vend du miel qu’il utilise aussi pour soigner les petites plaies. Pendant ce temps, un cultivateur se plaint des cochenilles qui ravagent son manioc et refuse d’acheter des insecticides trop chers.
Consignes :
Relève les trois usages des insectes évoqués.
Pourquoi les insectes sont-ils de bons aliments ?
Comment des insectes peuvent-ils protéger les cultures ?
le problèmeles insectes comestiblesles ravageurs
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Compétence visée
Améliorer la production animale par l’exploitation des insectes et protéger les cultures par la lutte biologique.
Objectifs de la leçon
Identifier des insectes comestibles et leur valeur nutritive.
Citer des produits d’insectes utilisés en santé.
Expliquer le principe de la lutte biologique.
Les insectes comestibles
Activité 1 : la valeur nutritive des insectes
Le document 1 compare la teneur en protéines de quelques insectes et d’aliments courants.
Document 1 : teneur en protéines (g pour 100 g de matière sèche).
Compare les insectes au bœuf et au maïs.
Pourquoi l’entomophagie peut-elle lutter contre la malnutrition ?
Ce qu’il faut comprendre : les insectes sont aussi riches, voire plus riches, en protéines que la viande de bœuf, et beaucoup plus que les céréales. Ils apportent aussi des lipides, du fer et du zinc. Pour produire 1 kg de protéines, un élevage d’insectes demande beaucoup moins d’eau, de nourriture et de terre qu’un élevage de bovins et rejette moins de gaz à effet de serre.
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Activité 2 : le cycle du charançon du palmier
Le document 2 montre le cycle de développement du charançon du palmier (Rhynchophorus phoenicis).
Document 2 : cycle de développement à métamorphose complète.
Nomme les stades du cycle.
À quel stade l’insecte est-il récolté ? Comment peut-on l’élever ?
Ce qu’il faut comprendre : le charançon a un développement à métamorphose complète : œuf ➜ larve ➜ nymphe ➜ adulte. Les femelles pondent dans les palmiers abattus ou blessés ; les larves y grossissent en 3 à 6 semaines. On peut les élever dans des bacs remplis de stipes de palmier ou de déchets végétaux, ce qui évite d’abattre des palmiers.
Consommer sans danger
Toujours bien cuire les insectes (grillés, frits, bouillis) et les conserver au sec.
Ne pas récolter d’insectes dans des zones traitées aux pesticides.
Certaines personnes y sont allergiques (comme aux crevettes).
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Les produits thérapeutiques des insectes
1. Des insectes qui soignent
Produit
Insecte
Usages
Miel
abeille
cicatrisant et antiseptique (plaies, brûlures légères), adoucit la toux
Propolis
abeille
résine antimicrobienne (bains de bouche, soins de la peau)
Cire
abeille
pommades, bougies, cosmétiques
Venin
abeille
recherché en médecine pour certaines douleurs articulaires
Asticots stériles
mouche verte
nettoyage de plaies chroniques en milieu hospitalier
2. L’apiculture
L’élevage des abeilles en ruches modernes (ruches kényanes) se développe à Oku, dans l’Adamaoua et à l’Ouest. Le miel blanc d’Oku est reconnu par une indication géographique. Les abeilles assurent aussi la pollinisation des cultures (café, avocatiers, tomates).
insecte pollinisateurla tiquela cicatrisation
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La lutte biologique contre les ravageurs
Activité 3 : sauver le manioc
La cochenille farineuse du manioc, venue d’Amérique, a ravagé les champs africains dans les années 1970. Le document 3 présente la solution trouvée.
Document 3 : lutte biologique contre la cochenille du manioc.
Comment la micro-guêpe élimine-t-elle la cochenille ?
Quels sont les avantages de cette méthode par rapport aux insecticides ?
Ce qu’il faut comprendre : la micro-guêpe, ennemi naturel de la cochenille dans son pays d’origine, pond ses œufs dans la cochenille ; la larve s’en nourrit et la tue : c’est un parasitoïde. Une fois installée, elle se maintient seule. La lutte biologique est peu coûteuse, durable, sans résidus toxiques et sans danger pour les abeilles et les consommateurs.
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Autres insectes auxiliaires
Coccinelles
Une larve dévore des centaines de pucerons.
Trichogrammes
Micro-guêpes qui pondent dans les œufs des foreurs du maïs.
Fourmis tisserandes
Protègent les manguiers et les agrumes contre de nombreux ravageurs.
Précaution
Introduire un auxiliaire exige des études : il ne doit pas devenir lui-même nuisible.
Trace écrite : ce que je retiens
À retenir
L’entomophagie est la consommation d’insectes : larves de palmier, termites, criquets, chenilles.
Les insectes sont riches en protéines, lipides, fer et zinc ; leur élevage est peu polluant.
Le charançon du palmier a une métamorphose complète : œuf, larve, nymphe, adulte.
Les abeilles fournissent miel, propolis et cire, utilisés en santé.
La lutte biologique utilise des auxiliaires (coccinelles, parasitoïdes) contre les ravageurs, sans pesticides.
je retiensla lutte contre le sidale cortex
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Vocabulaire à connaître
Entomophagieconsommation d’insectes par l’Homme.Métamorphosetransformation profonde entre la larve et l’adulte.Auxiliaireêtre vivant utile qui détruit les ravageurs des cultures.Parasitoïdeinsecte dont la larve se développe dans un hôte et le tue.Apicultureélevage des abeilles.
Je m’évalue
1. Pourquoi les insectes sont-ils un bon aliment ?
2. Quels sont les stades du cycle du charançon du palmier ?
3. Cite une propriété thérapeutique du miel.
4. Qu’est-ce que la lutte biologique ?
Réponses : très riches en protéines, fer et zinc · œuf, larve, nymphe, adulte · cicatrisant, antiseptique · utiliser des ennemis naturels contre les ravageurs. Le corrigé détaillé et d’autres exercices de ce chapitre sont dans les exercices corrigés.
je réfléchisle ruban rougeles médicaments
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Erreurs fréquentes
Croire que tous les insectes se mangent : certains sont toxiques ou contaminés.
Confondre parasitoïde (tue son hôte) et parasite (vit à ses dépens sans forcément le tuer).
Penser que la lutte biologique agit aussi vite qu’un insecticide : elle est plus lente mais durable.
Méthode
Pour comparer des aliments sur un graphique : compare toujours les valeurs pour une même quantité (100 g de matière sèche), calcule les rapports, puis conclus en tenant compte des autres critères (coût, environnement, hygiène).
Activité d’intégration
Un groupement d’initiative commune (GIC) de Mbalmayo veut démarrer un projet : élevage de larves de palmier, quelques ruches, et protection biologique de ses champs de maïs attaqués par des foreurs. Il dispose de déchets de palmiers et d’un petit terrain en bordure de forêt.
Explique l’intérêt nutritionnel et économique de l’élevage des larves de palmier.
Montre que les ruches profiteront aussi aux cultures du GIC.
Propose une méthode de lutte biologique contre les foreurs du maïs et ses avantages.