Mélanges homogènes, hétérogènes et liquides miscibles
Jus de foléré, eau boueuse, huile sur l’eau : reconnaître un mélange homogène, hétérogène, et des liquides miscibles.
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Mélanges homogènes, hétérogènes et liquides miscibles
Module II : La matière : ses propriétés et ses transformationsSéquence 7 : Mélanges et corps pursSéance 14 : Définitions, exemples de mélanges, liquides miscibles et non miscibles
💡 Idée principale : un corps pur est formé d’une seule substance ; un mélange en contient plusieurs. Un mélange est homogène si l’on ne distingue qu’un seul aspect (eau salée), hétérogène si l’on voit plusieurs constituants (eau boueuse). Deux liquides miscibles forment un mélange homogène (eau + alcool) ; deux liquides non miscibles forment des couches (eau + huile).
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Étapes résumées
Corps pur : une seule substance (eau distillée, sel pur, sucre pur).
Mélange : au moins deux substances ; la plupart des corps autour de nous sont des mélanges.
Homogène : un seul aspect à l’œil nu ; hétérogène : plusieurs constituants visibles.
Miscibles : liquides qui se mélangent ; non miscibles : ils se superposent, le moins dense en haut.
Situation problème
Au marché Mokolo de Yaoundé, Brenda achète du jus de foléré, de l’eau minérale, du vin de palme et de l’huile rouge. À la maison, elle renverse un peu d’huile dans une cuvette d’eau : l’huile reste en surface. Son frère affirme : « L’eau minérale est un corps pur car elle est transparente, et le jus de foléré aussi car on ne voit qu’une seule couleur. »
Consignes :
Relève le problème posé.
Qu’est-ce qu’un corps pur ? Un mélange ?
Le frère de Brenda a-t-il raison ? Pourquoi l’huile reste-t-elle au-dessus de l’eau ?
le problèmel’huilel’huile de palme
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Compétence visée
Identifier les mélanges de la vie courante et prévoir le comportement de deux liquides mis ensemble.
Objectifs de la leçon
Distinguer corps pur et mélange.
Distinguer mélange homogène et mélange hétérogène.
Reconnaître des liquides miscibles et non miscibles.
Corps purs et mélanges
Deux sortes de matière
Corps pur
Il est formé d’une seule substance. Ex. : eau distillée, sel de cuisine pur, sucre, fer, dioxygène.
≠
Mélange
Il contient au moins deux substances. Ex. : eau minérale (eau + sels), air, jus, lait, boue.
1. Être transparent ne veut pas dire être pur
L’eau du robinet ou l’eau minérale paraissent pures, mais elles contiennent des sels minéraux dissous (lis l’étiquette de la bouteille). Seule l’eau distillée est de l’eau presque pure.
Exemple : si l’on fait évaporer de l’eau minérale dans une assiette, il reste une trace blanche : ce sont les sels dissous.
l’objectifl’eaule virus
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Mélanges homogènes et hétérogènes
Activité 1 : observer des mélanges
On prépare quatre mélanges dans des béchers : eau + sel, eau + terre, eau + huile, eau + alcool, puis on agite et on laisse reposer.
Document 1 : quatre mélanges après repos.
Dans quels béchers distingue-t-on plusieurs constituants ?
Classe ces mélanges en homogènes et hétérogènes.
Le jus de foléré est-il un corps pur ? Justifie.
Ce qu’il faut comprendre : dans l’eau boueuse et le mélange eau + huile, on distingue plusieurs constituants : ces mélanges sont hétérogènes. L’eau salée et l’eau + alcool ne montrent qu’un seul aspect : ils sont homogènes. Le jus de foléré a un seul aspect mais contient de l’eau, du sucre, des colorants : c’est un mélange homogène, pas un corps pur.
2. Exemples de la vie courante
Mélange
Constituants
Type
Air
diazote, dioxygène, autres gaz
homogène
Eau sucrée, jus filtré
eau, sucre, arômes
homogène
Eau boueuse du marigot
eau, terre, débris
hétérogène
Sauce d’arachide
eau, pâte, huile, condiments
hétérogène
Béton frais
ciment, sable, gravier, eau
hétérogène
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Dissolution : solvant, soluté, solution
Activité 2 : dissoudre du sucre dans l’eau
Verse du sucre en poudre dans un verre d’eau, puis agite. Recommence plusieurs fois.
Document 2 : la dissolution du sucre dans l’eau.
Que devient le sucre quand on agite ?
Nomme le solvant, le soluté et le mélange obtenu.
Que se passe-t-il quand on ajoute beaucoup trop de sucre ?
Ce qu’il faut comprendre : le sucre se dissout : il disparaît à la vue mais reste présent (l’eau est sucrée). L’eau est le solvant, le sucre est le soluté, le mélange homogène obtenu est une solution. Au-delà d’une certaine quantité, le sucre ne se dissout plus et se dépose au fond : la solution est saturée.
Liquides miscibles et non miscibles
Deux liquides mis ensemble
Miscibles
Ils se mélangent et donnent un mélange homogène. Ex. : eau + alcool, eau + vinaigre, eau + jus de citron.
≠
Non miscibles
Ils ne se mélangent pas et forment des couches. Ex. : eau + huile, eau + pétrole, eau + essence.
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Quel liquide se place au-dessus ?
Dans un mélange de liquides non miscibles, le liquide de plus faible densité se place en haut.
L’huile (d = 0,92) et le pétrole (d ≈ 0,8) flottent sur l’eau (d = 1).
C’est pourquoi une marée noire forme une nappe à la surface de la mer à Limbé ou à Kribi.
Dans la cuisine
la vinaigrette se sépare au repos : on l’agite juste avant de servir ;
pour dégraisser une sauce, on retire à la cuillère l’huile qui remonte en surface.
Trace écrite : ce que je retiens
À retenir
Un corps pur est formé d’une seule substance ; un mélange en contient plusieurs.
Mélange homogène : un seul aspect ; mélange hétérogène : plusieurs constituants visibles.
Une solution est un mélange homogène obtenu en dissolvant un soluté dans un solvant.
Deux liquides miscibles donnent un mélange homogène ; non miscibles, ils forment des couches.
Le liquide le moins dense se place au-dessus.
je retiensle bécherl’ADN
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Vocabulaire à connaître
Corps purmatière formée d’une seule substance.Mélange homogènemélange où l’on ne distingue qu’un seul aspect.Mélange hétérogènemélange où l’on distingue plusieurs constituants.Solutésubstance qui se dissout.Misciblese dit de liquides qui se mélangent.
Je m’évalue
1. L’eau boueuse est-elle un mélange homogène ou hétérogène ?
2. Dans l’eau sucrée, qui est le solvant ? le soluté ?
3. L’eau et l’huile sont-elles miscibles ?
4. L’eau minérale est-elle un corps pur ?
Réponses : hétérogène · eau ; sucre · non, elles forment deux couches · non, elle contient des sels dissous. Le corrigé détaillé et d’autres exercices de ce chapitre sont dans les exercices corrigés.
je réfléchisles fossilesla perfusion
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Erreurs fréquentes
Croire qu’un liquide transparent est forcément un corps pur.
Penser que le sucre dissous a disparu : il est toujours là (goût sucré).
Confondre homogène (un seul aspect) et pur (une seule substance).
Méthode
Pour classer un mélange : observe-le à l’œil nu après repos. Si tu distingues au moins deux parties (couches, grains, dépôt), il est hétérogène ; sinon, il est homogène. Pour savoir s’il est pur, demande-toi s’il contient une seule substance.
Activité d’intégration
Après une fuite d’huile de moteur dans le marigot de ton quartier à Edéa, une tache brillante flotte à la surface. Les habitants puisent pourtant l’eau un peu plus bas « parce qu’elle paraît claire ». Ta grand-mère ajoute toujours du sel à l’eau de cuisson du plantain.
L’huile et l’eau sont-elles miscibles ? Explique la position de l’huile.
L’eau « claire » puisée plus bas est-elle un corps pur ? Justifie.
Nomme le solvant, le soluté et la solution dans l’eau de cuisson salée.