De la bouche à l’anus, un tube de 8 à 9 mètres et ses glandes : découvre l’organisation de l’appareil digestif.
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Organisation de l’appareil digestif
Module II : Éducation à la santéSéquence 9 : DigestionSéance 21 : Organisation de l’appareil digestif
💡 Idée principale : l’appareil digestif est formé du tube digestif (bouche, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin, rectum, anus) et des glandes digestives annexes (glandes salivaires, foie, pancréas) qui y déversent leurs sucs. Les dents découpent et broient les aliments.
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Étapes résumées
Le tube digestif va de la bouche à l’anus et mesure 8 à 9 m chez l’adulte.
Les glandes annexes (salivaires, foie, pancréas) produisent des sucs digestifs.
L’intestin grêle, très long et replié, est le lieu principal de la digestion et de l’absorption.
Les dents (incisives, canines, prémolaires, molaires) préparent les aliments.
Situation problème
Au restaurant scolaire de Bafang, Mireille mange un plat de koki et de plantain. Son petit frère demande : « Où va la nourriture quand on l’avale ? Est-ce qu’elle reste dans le ventre ? » Le professeur de SVT propose de disséquer un lapin pour observer le chemin des aliments.
Consignes :
Relève le problème posé.
Cite, dans l’ordre, les organes traversés par les aliments.
Quels organes ne sont pas traversés par les aliments mais aident à la digestion ?
Compétence visée
Lutter contre les problèmes liés à la digestion en connaissant l’appareil digestif.
Objectifs de la leçon
Identifier les organes du tube digestif dans l’ordre.
Localiser les glandes digestives annexes.
Distinguer les types de dents et leur rôle.
le problèmel’objectifl’alimentation
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Le tube digestif et les glandes annexes
Activité 1 : dissection de l’appareil digestif d’un lapin (TP7)
Sur un lapin mort fourni par le laboratoire, on ouvre la paroi du ventre, puis on déroule délicatement le tube digestif. On observe, on mesure et on compare avec le schéma de l’appareil digestif humain (document 1).
Document 1 : l’appareil digestif de l’Homme.
Cite dans l’ordre les organes du tube digestif.
Quelles glandes déversent leurs sucs dans le tube digestif ?
Quelle partie du tube est la plus longue ?
Ce qu’il faut comprendre : le tube digestif comprend : bouche, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin (côlon), rectum et anus. Les glandes salivaires, le foie (qui fabrique la bile stockée dans la vésicule biliaire) et le pancréas sont des glandes annexes. L’intestin grêle est la partie la plus longue (6 à 7 m chez l’Homme).
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1. Les organes du tube digestif
Organe
Description
Ce qui s’y passe
Bouche
dents, langue, salive
mastication, début de digestion de l’amidon
Œsophage
tube musculaire de 25 cm
transport du bol alimentaire
Estomac
poche musclée
brassage, suc gastrique acide
Intestin grêle
6 à 7 m, replié
fin de la digestion, absorption des nutriments
Gros intestin
1,5 m
absorption de l’eau, formation des selles
Rectum, anus
fin du tube
stockage et rejet des excréments
Les dents
2. Les quatre types de dents
Document 2 : types de dents et leur rôle.
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Dentition de l’enfant et de l’adulte
Dents de lait
20 dents qui apparaissent entre 6 mois et 3 ans, puis tombent vers 6 à 12 ans.
→
Dents définitives
32 dents chez l’adulte (dont 4 dents de sagesse) : elles ne repoussent pas si on les perd.
Comparaison avec d’autres mammifères
Un appareil digestif adapté au régime alimentaire
Le lapin (herbivore)
Très long intestin et gros cæcum pour digérer l’herbe ; incisives tranchantes, pas de canines.
Le chat (carnivore)
Intestin court ; canines pointues pour déchirer la viande.
L’Homme (omnivore)
Intestin de longueur moyenne ; dents de tous les types.
Les ruminants
Chèvre, bœuf : estomac à quatre poches, ils remâchent l’herbe.
l’hygiènela brosse à dentsl’estomac
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Le savais-tu ?
Les replis de l’intestin grêle déployés couvriraient environ 30 m², la surface d’un petit appartement !
Le foie est le plus gros organe interne : environ 1,5 kg chez l’adulte.
Trace écrite : ce que je retiens
À retenir
L’appareil digestif comprend le tube digestif et les glandes annexes.
Les dents : incisives (couper), canines (déchirer), prémolaires et molaires (broyer) ; 32 chez l’adulte.
L’appareil digestif est adapté au régime alimentaire de chaque espèce.
je retiensle cortexles anticorps
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Vocabulaire à connaître
Tube digestifconduit qui va de la bouche à l’anus.Glande annexeglande qui déverse un suc dans le tube digestif.Bileliquide fabriqué par le foie, qui aide à digérer les graisses.Bol alimentaireboulette d’aliments mâchés et imprégnés de salive.Masticationaction de mâcher les aliments.
Je m’évalue
1. Cite dans l’ordre les organes traversés par les aliments.
2. Quel organe fabrique la bile ?
3. Quelle est la partie la plus longue du tube digestif ?
4. Quel est le rôle des canines ?
Réponses : bouche, œsophage, estomac, intestins, rectum, anus · le foie · l’intestin grêle · déchirer les aliments. Le corrigé détaillé et d’autres exercices de ce chapitre sont dans les exercices corrigés.
je réfléchisla mangeoireles outils
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Erreurs fréquentes
Croire que le foie et le pancréas sont traversés par les aliments : ils déversent seulement leurs sucs.
Confondre l’œsophage (tube digestif) et la trachée (voie respiratoire).
Placer l’estomac au niveau du nombril : il est en haut à gauche de l’abdomen, sous les côtes.
Méthode
Pour réussir une dissection : porte des gants, travaille sur un animal fourni par le laboratoire, découpe la peau puis la paroi avec des ciseaux pointe vers le haut, épingle les parties, observe et fais un schéma légendé avec un titre.
Activité d’intégration
Un élève de 4e compare l’appareil digestif d’un lapin et celui d’un chat disséqués au laboratoire. Il mesure un intestin de 3,5 m chez le lapin de 2 kg et de 1 m chez le chat de 3 kg. Il observe aussi les dents des deux crânes.
Compare la longueur de l’intestin par rapport à la masse des deux animaux.
Relie ces différences au régime alimentaire de chaque animal.
Indique les différences probables entre leurs dents.