Sucre dans le thé, sel dans l’eau : bienvenue dans le monde des solutions.
On ne peut pas dissoudre une quantité infinie de soluté. Quand le soluté ne se dissout plus, la solution est saturée.
Le sel ne disparaît pas : il se disperse en particules si petites qu’on ne les voit plus. La preuve : si on fait évaporer l’eau, le sel réapparaît au fond du récipient. La masse de la solution est égale à la masse d’eau plus la masse de sel.
Quand le sucre se dissout dans le thé, il ne disparaît pas : ses molécules se dispersent entre les molécules d’eau. La preuve : le thé devient sucré et sa masse augmente exactement de la masse de sucre ajoutée.
Lien entre les deux :
On dissout 5,85 g de chlorure de sodium (
| Solution | Concentration |
|---|---|
| Sérum physiologique | 9 g/L de sel |
| Eau de mer | environ 35 g/L de sel |
| Soluté de réhydratation (SRO) | sel + sucre dosés précisément |
Quelle masse de sel faut-il pour préparer 0,5 L de sérum à 9 g/L ?
Réponses : le sucre · 40 g/L · 1 mol. Le corrigé détaillé et d’autres exercices de ce chapitre sont dans les exercices corrigés.
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