Épluchures, déchets d’abattoir, fientes : trier les déchets biodégradables puis les transformer en compost et en farines animales.
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Déchets biodégradables : compost et farines
Module III : Environnement et développement durableCatégorie d’actions : Transformation et recyclage des déchetsClasse : 2nde C
💡 Idée principale : un déchet biodégradable est décomposé naturellement par les micro-organismes. On distingue les déchets biodégradables d’origine végétale (épluchures, feuilles, son) et d’origine animale (os, sang, plumes, fientes). Bien triés, ils deviennent des ressources : le compostage produit un engrais biologique, et la cuisson-stérilisation des déchets d’abattoir donne des farines animales pour l’alimentation des élevages.
Fiche de révision de SVTEEHB : « Déchets biodégradables : compost et farines », proposée par ndolomath.comndolomath
Étapes résumées
Trier les déchets selon leur dégradabilité : biodégradables (végétaux, animaux), non biodégradables, dangereux.
Compostage : décomposition aérobie de déchets organiques en couches, humidifiés et retournés → compost en 2 à 4 mois.
Fabriquer un composteur : bac ou fosse d’environ 1 m³, à l’ombre, aéré et drainé.
Au marché Mokolo de Yaoundé, des tas d’épluchures de plantain, de feuilles de manioc et de fruits pourris s’accumulent et dégagent une odeur forte. Non loin de là, les déchets de l’abattoir (os, sang, plumes) attirent mouches et chiens errants. Mme Ngo Bayiha, maraîchère, se plaint du prix des engrais chimiques ; son voisin éleveur de poulets cherche une provende moins chère.
Consignes :
Relève les problèmes posés par ces déchets.
Classe les déchets cités selon leur origine.
Comment ces déchets pourraient-ils aider la maraîchère et l’éleveur ?
Compétence visée
Trier, classer, traiter et recycler les déchets biodégradables pour assainir le cadre de vie et produire des ressources utiles.
Objectifs de la leçon
Trier et classer les déchets selon leur dégradabilité et leur origine.
Fabriquer un composteur et produire du compost.
Décrire la production des farines animales à partir des déchets.
le problèmel’objectifle tri des déchets
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Trier et classer les déchets
1. Déchet
tout résidu ou objet abandonné après une activité de production ou de consommation. Il est biodégradable s’il peut être décomposé par les micro-organismes (bactéries, champignons) en matières minérales, en eau et en gaz.
Activité 1 : trier les ordures de la maison
Le document 1 présente un système de tri des déchets en quatre poubelles. Classe dans ces poubelles les déchets d’une journée chez toi.
Document 1 : tri et classification des déchets.
Quels déchets peuvent être compostés ?
Pourquoi faut-il séparer les déchets dangereux des autres ?
Ce qu’il faut comprendre : les déchets se classent selon leur dégradabilité. Les déchets biodégradables d’origine végétale ou animale peuvent être compostés ou transformés. Les déchets non biodégradables (plastiques, verre, métaux) sont recyclés. Les déchets dangereux (piles, solvants) polluent les sols et l’eau : ils sont collectés à part.
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2. Les déchets biodégradables
Origine
Exemples
Provenance
Végétale
épluchures, feuilles, herbes, sciure, son, drêches de brasserie, coques de cacao
transformation, en présence de dioxygène, de déchets organiques par des micro-organismes, en un produit brun et inodore riche en humus : le compost, qui est un engrais biologique.
4. Fabrication d’un composteur
Document 2 : composteur en bac, rempli en couches successives.
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Produire du compost
1
Installer
Creuser une fosse ou monter un bac en planches (≈ 1 m³) à l’ombre, sur un sol qui draine.
2
Remplir en couches
Alterner déchets verts (humides) et bruns (secs), avec un peu de terre ou de compost mûr.
3
Entretenir
Arroser pour garder le tas humide comme une éponge essorée ; retourner toutes les 2 à 3 semaines pour l’aérer.
4
Récolter
Après 2 à 4 mois, le compost est brun, friable et sent la terre de forêt : le tamiser avant usage.
Avantages du compost
Il apporte au sol des sels minéraux et de l’humus qui retient l’eau.
Il remplace en partie les engrais chimiques coûteux.
Il réduit le volume des ordures, les mauvaises odeurs, les mouches et le méthane des décharges.
l’engraisle compostles engrais
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Les farines animales
Activité 2 : des déchets d’abattoir à la provende
Le document 3 présente les étapes de la transformation des déchets animaux en farines.
Document 3 : chaîne de production des farines animales.
Quelle étape rend la farine sans danger ? Pourquoi ?
Cite trois utilisations des farines animales.
Ce qu’il faut comprendre : les déchets animaux sont broyés puis cuits sous pression (stérilisation à 133 °C pendant 20 min), ce qui détruit les microbes. On sépare la graisse, on sèche et on broie : on obtient des farines riches en protéines (farine de viande et d’os, de sang, de plumes, de poisson) ou en phosphore (poudre d’os). Elles servent à nourrir volailles, porcs et poissons d’élevage, ou d’engrais.
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Précautions
Ne jamais donner de farines animales aux ruminants (bovins, moutons, chèvres) : elles ont causé l’épidémie de la « vache folle » (ESB).
Respecter strictement la stérilisation et l’hygiène pour éviter la transmission de maladies.
Conserver les farines au sec pour empêcher les moisissures.
Trace écrite : ce que je retiens
À retenir
Les déchets se trient selon leur dégradabilité : biodégradables, non biodégradables, dangereux.
Les déchets biodégradables sont d’origine végétale (épluchures, feuilles) ou animale (os, sang, plumes, fientes).
Le compostage est la décomposition aérobie des déchets organiques en un engrais biologique : le compost.
Un composteur est rempli en couches alternées, arrosé et retourné ; le compost est mûr en 2 à 4 mois.
Les déchets animaux broyés, stérilisés et séchés donnent des farines animales pour l’élevage (jamais pour les ruminants).
je retiensle recyclageles déchets
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Vocabulaire à connaître
Déchet biodégradabledéchet décomposé par les micro-organismes.Compostengrais biologique issu de la décomposition aérobie de déchets organiques.Humusmatière organique brune du sol, qui retient l’eau et les sels minéraux.Farine animalepoudre riche en protéines obtenue à partir de déchets animaux stérilisés.Stérilisationdestruction de tous les micro-organismes par la chaleur.
Je m’évalue
1. Cite deux déchets biodégradables d’origine animale.
2. Pourquoi retourne-t-on le tas de compost ?
3. Pourquoi la température monte-t-elle au cœur du compost ?
4. À quels animaux ne faut-il jamais donner de farines animales ?
Réponses : os, sang, plumes, arêtes, fientes… · pour l’aérer : les micro-organismes ont besoin d’O2 · l’activité des micro-organismes dégage de la chaleur · aux ruminants. Le corrigé détaillé et d’autres exercices de ce chapitre sont dans les exercices corrigés.
je réfléchistrierla culture de microbes
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Erreurs fréquentes
Mettre des plastiques, du verre ou des piles dans le composteur : ils ne se décomposent pas et polluent le compost.
Laisser le compost se dessécher ou au contraire le noyer : les micro-organismes ont besoin d’eau et d’air.
Croire que les farines animales peuvent être produites sans stérilisation.
Méthode
Pour classer des déchets, pose-toi deux questions dans l’ordre : « Est-il décomposé par les micro-organismes ? » (biodégradable ou non), puis « D’où vient-il ? » (végétal, animal, minéral, synthétique). Mets à part tout déchet dangereux.
Activité d’intégration
Le lycée de Mbalmayo produit chaque jour des déchets de cantine (épluchures, restes de repas, os de poulet) et des feuilles mortes. Le club environnement veut créer un jardin scolaire et un petit élevage de poulets, sans acheter d’engrais chimique.
Propose un plan de tri des déchets de l’établissement.
Décris la fabrication du composteur et les étapes de production du compost.
Explique comment les os de poulet pourraient être valorisés, et les précautions à prendre.