Alcools, aldéhydes, cétones, acides : quand l’oxygène entre dans la molécule.
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Composés oxygénés : formules et nomenclature
💡 Idée principale : les composés oxygénés contiennent un groupe caractéristique qui détermine leur famille et leurs propriétés : alcool (−OH), aldéhyde (−CHO), cétone (C=O), acide carboxylique (−COOH).
Étapes résumées
Alcool : R−OH, suffixe « -ol ».
Aldéhyde : R−CHO, suffixe « -al ».
Cétone : R−CO−R′, suffixe « -one ».
Acide carboxylique : R−COOH, « acide …-oïque ».
Les familles
Famille
Groupe
Exemple
Alcool
−OH
éthanol
Aldéhyde
−CHO
éthanal
Cétone
>C=O
propanone
Acide carboxylique
−COOH
acide éthanoïque
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1. Comprendre le groupe caractéristique
Une molécule organique a un squelette carboné, plutôt inerte, et un groupe d’atomes contenant l’oxygène : c’est lui qui donne ses propriétés. Deux molécules qui ont le même groupe caractéristique réagissent de la même façon : on dit qu’elles appartiennent à la même famille. Reconnaître le groupe, c’est déjà savoir comment la molécule va se comporter.
Premier : chaîne de 3 carbones, OH en position 1, méthyle en 2 : 2-méthylpropan-1-ol (alcool primaire). Second : 4 carbones, C=O en position 2 : butan-2-one (cétone).
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Exercice type
Un composé de formule donne un précipité jaune avec la DNPH mais ne réagit pas avec la liqueur de Fehling. Identifie-le.
Solution : DNPH positive : groupe carbonyle C=O. Fehling négative : ce n’est pas un aldéhyde, c’est une cétone. C’est la propanone .
À toi de jouer
1. Suffixe des aldéhydes ?
2. CH₃COCH₃ est-il un aldéhyde ?
3. Classe du propan-2-ol ?
Réponses : -al · non, une cétone (propanone) · secondaire. Le corrigé détaillé et d’autres exercices de ce chapitre sont dans les exercices corrigés.
Erreurs fréquentes
Le carbone du groupe −CHO est toujours en bout de chaîne.
La propanone est la plus petite cétone.
La classe dépend des carbones liés au carbone fonctionnel.
Méthode
Repère le groupe caractéristique, nomme la chaîne qui le contient, ajoute le suffixe et l’indice de position.
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