Obésité, diabète, goutte, hypertension, calculs : les maladies de l’excès progressent aussi dans nos villes.
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Les maladies nutritionnelles par excès
Module II : L’éducation à la santéSéquence 5 : Les maladies nutritionnellesSéance 23 : Les maladies nutritionnelles par excès
💡 Idée principale : les maladies par excès sont dues à une alimentation trop riche (sucres, graisses, sel, viandes, alcool) associée au manque d’activité physique. Elles comprennent l’obésité, le diabète gras (type 2), la goutte, les maladies cardiovasculaires (hypertension, athérosclérose, infarctus, AVC) et les lithiases (calculs). Elles se préviennent par une alimentation équilibrée et le sport.
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Étapes résumées
Obésité : excès de graisse corporelle, mesurée par l’IMC (≥ 30).
Diabète gras : glycémie trop élevée, favorisé par l’obésité et la sédentarité.
Goutte : excès d’acide urique qui cristallise dans les articulations.
Maladies cardiovasculaires : excès de sel et de graisses → HTA, athérome, infarctus, AVC.
Lithiases : calculs dans les reins ou la vésicule ; prévention par l’eau et un régime équilibré.
Situation problème
M. Abena, 50 ans, cadre à Yaoundé, se déplace toujours en voiture. Il boit plusieurs bières et sodas par jour, mange beaucoup de viande grillée, de beignets et de plats très salés. Il pèse 110 kg pour 1,75 m. Une nuit, il se réveille avec le gros orteil rouge et très douloureux. Les analyses révèlent aussi une glycémie élevée et une tension de 17/10.
Consignes :
Relève les problèmes de santé de M. Abena.
Quels comportements alimentaires sont en cause ?
Propose deux changements dans son mode de vie.
Compétence visée
Lutter contre les maladies nutritionnelles par excès en adoptant une alimentation équilibrée et une activité physique régulière.
Objectifs de la leçon
Citer les principales maladies par excès et leurs causes.
Calculer et interpréter un indice de masse corporelle.
Proposer des mesures de prévention.
le problèmel’objectifl’alimentation
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L’obésité
1. Définition et causes
L’obésité est un excès de graisse dans le corps, qui nuit à la santé. Elle apparaît quand on mange plus d’énergie qu’on n’en dépense pendant longtemps : repas trop gras et sucrés, grignotage, boissons sucrées et alcoolisées, sédentarité (voiture, écrans), parfois facteurs héréditaires ou hormonaux.
Activité 1 : calculer l’indice de masse corporelle
L’IMC permet de classer la corpulence d’un adulte. Le document 1 présente l’échelle et un exemple de calcul.
Document 1 : l’échelle de l’IMC chez l’adulte.
Calcule ton propre IMC (ou celui d’un adulte de ta famille) et interprète-le.
Quels risques court M. Abena ?
Ce qu’il faut comprendre : l’IMC se calcule en divisant la masse (kg) par le carré de la taille (m). Entre 18,5 et 25, la corpulence est normale ; de 25 à 30, c’est le surpoids ; au-delà de 30, l’obésité. M. Abena (IMC ≈ 36) est en obésité sévère : il risque le diabète, l’hypertension, l’infarctus, l’arthrose et certains cancers.
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Diabète gras et goutte
Deux maladies liées à l’excès
Diabète gras (type 2)
La glycémie à jeun dépasse 1,26 g/L : l’insuline agit mal. Signes : soif, urines abondantes, fatigue, plaies qui guérissent mal. Complications : reins, yeux, nerfs, pied diabétique.
&
Goutte
Excès d’acide urique dans le sang (abats, viandes rouges, bière, sodas). Il forme des cristaux dans les articulations, surtout le gros orteil : crises très douloureuses, et parfois des calculs rénaux.
Signes qui doivent alerter
Soif intense, envie fréquente d’uriner, amaigrissement inexpliqué : faire contrôler sa glycémie.
Articulation rouge, gonflée, très douloureuse la nuit : consulter (goutte possible).
Douleur brutale du flanc irradiant vers le bas-ventre : colique néphrétique (calcul).
la glycémieles reinsl’énergie du vent
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Maladies cardiovasculaires et lithiases
Activité 2 : l’athérosclérose
Le document 2 compare la coupe d’une artère saine et celle d’une personne qui mange trop gras depuis des années.
Document 2 : coupes transversales d’artères.
Qu’est-ce qui rétrécit le passage du sang ?
Que se passe-t-il si l’artère se bouche au niveau du cœur ? du cerveau ?
Ce qu’il faut comprendre : l’excès de graisses (cholestérol) et le tabac favorisent le dépôt de plaques d’athérome dans la paroi des artères : c’est l’athérosclérose. Le passage du sang se rétrécit, la tension monte. Si une artère du cœur se bouche, c’est l’infarctus du myocarde ; si c’est une artère du cerveau, c’est un accident vasculaire cérébral (AVC). L’excès de sel favorise l’hypertension artérielle.
2. Les lithiases
Une lithiase est la formation de calculs (« pierres ») dans les voies urinaires ou dans la vésicule biliaire. Elle est favorisée par le manque d’eau, l’excès de viandes, de sel, de sucres et de graisses. Les calculs provoquent des coliques très douloureuses et des infections.
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Prévention
Mieux manger, bouger plus
Boire de l’eau
1,5 à 2 L par jour, à la place des sodas et de la bière.
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Vocabulaire à connaître
IMCindice de masse corporelle : masse / taille².Glycémietaux de glucose dans le sang.Athéromedépôt de graisse dans la paroi d’une artère.Gouttemaladie due à l’excès d’acide urique.Lithiaseformation de calculs.
Je m’évalue
1. Une personne de 80 kg mesure 1,60 m : IMC ?
2. Quelle substance en excès provoque la goutte ?
3. Quel excès alimentaire favorise l’hypertension ?
4. Cite deux moyens de prévenir le diabète gras.
Réponses : 80 ÷ 2,56 ≈ 31 : obésité · l’acide urique · l’excès de sel · alimentation équilibrée, activité physique. Le corrigé détaillé et d’autres exercices de ce chapitre sont dans les exercices corrigés.
je réfléchisle cortexles acides
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Erreurs fréquentes
Croire que l’embonpoint est toujours un signe de bonne santé ou de richesse.
Penser que le diabète ne touche que les personnes âgées : il apparaît de plus en plus tôt.
Oublier que les boissons sucrées et alcoolisées apportent beaucoup d’énergie.
Méthode
Pour calculer un IMC : élève la taille en mètres au carré (1,70 × 1,70 = 2,89), divise la masse en kilogrammes par ce nombre, arrondis au dixième, puis situe la valeur sur l’échelle (18,5 – 25 – 30) avant de conclure.
Activité d’intégration
Au marché de Mvog-Mbi, Mme Ngo Bassong, vendeuse de beignets, pèse 92 kg pour 1,62 m. Elle boit trois sodas par jour, ne marche presque jamais et ses analyses montrent une glycémie à jeun de 1,40 g/L. Son médecin lui parle de diabète.
Calcule son IMC et interprète-le.
Explique le lien entre son mode de vie et sa glycémie élevée.
Propose-lui un plan simple (alimentation et activité) pour améliorer sa santé.