Facteurs de variation de la dépense et métabolisme de base
Activité, âge, sexe, climat, croissance : pourquoi les besoins varient, et ce qu’est le métabolisme de base.
www.ndolomath.comFiche de révision de SVTEEHB : « Facteurs de variation de la dépense et métabolisme de base », proposée par ndolomath.comndolomath
Facteurs de variation de la dépense et métabolisme de base
Module I : Le monde vivantSéquence 4 : L’énergétique biologiqueSéances 22-23 : Facteurs de variation de la dépense ; métabolisme de base
💡 Idée principale : la dépense énergétique varie avec l’activité physique, l’âge, le sexe, la température extérieure, la digestion et l’état physiologique (croissance, grossesse). Même au repos complet, le corps dépense un minimum d’énergie pour rester en vie : le métabolisme de base, exprimé en kJ/m²/h.
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Étapes résumées
L’activité musculaire est le facteur qui fait le plus varier la dépense.
La lutte contre le froid, la digestion, la croissance et la grossesse augmentent aussi la dépense.
Métabolisme de base : dépense minimale d’un sujet éveillé, à jeun, au repos, à 20 °C environ.
Il s’exprime par m² de surface corporelle et diminue avec l’âge.
Dépense journalière = métabolisme de base + dépenses liées aux activités.
Situation problème
Dans la famille Fotso à Dschang, le père cultive son champ toute la journée, la mère enceinte vend au marché, le fils de 16 ans joue au football et la grand-mère reste le plus souvent assise. Le soir, ils ne mangent pas les mêmes quantités. Le fils se demande : « Même endormi, est-ce que mon corps consomme de l’énergie ? »
Consignes :
Relève le problème posé.
Cite les facteurs qui expliquent les différences de besoins dans cette famille.
Que dépense le corps quand on ne fait rien ?
Compétence visée
Sensibiliser sur les déséquilibres énergétiques au sein des organismes et leurs conséquences.
Objectifs de la leçon
Identifier les facteurs de variation de la dépense énergétique.
Définir le métabolisme de base et ses conditions de mesure.
Calculer une dépense journalière à partir du métabolisme de base.
le problèmel’objectifle budget
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Les facteurs de variation de la dépense énergétique
Activité 1 : dépense et activité physique
Le document 1 donne la dépense énergétique horaire d’un même adulte selon ses activités.
Document 1 : la dépense augmente avec l’intensité de l’activité.
Combien de fois la dépense est-elle multipliée entre le sommeil et le football ?
Explique cette augmentation.
Ce qu’il faut comprendre : la dépense passe d’environ 270 à 2 500 kJ/h, soit près de 9 fois plus. Le travail musculaire consomme beaucoup d’ATP, donc beaucoup de nutriments et de dioxygène : c’est le principal facteur de variation.
Les autres facteurs
Température
Au froid, le corps produit plus de chaleur (frissons) : la dépense augmente.
Âge et croissance
L’enfant qui grandit dépense plus par kg que l’adulte.
Sexe
À taille égale, la dépense de la femme est un peu plus faible.
Digestion, grossesse
La digestion (surtout des protéines) et la grossesse augmentent la dépense.
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Le métabolisme de base
1. Métabolisme de base (MB)
dépense énergétique minimale d’un sujet éveillé, au repos musculaire complet, à jeun depuis 12 heures et placé à une température de neutralité thermique (≈ 20 °C).
Exemple : il correspond au fonctionnement des organes vitaux : cœur, respiration, cerveau, reins, renouvellement moléculaire, maintien de la température.
Pourquoi ces conditions ?
1
À jeun
Pour supprimer la dépense liée à la digestion.
2
Au repos, allongé
Pour supprimer la dépense musculaire.
3
Éveillé
Le sommeil abaisse légèrement la dépense.
4
Neutralité thermique
Pour éviter la lutte contre le froid ou la chaleur.
la températurele cortexla chaleur
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Activité 2 : le métabolisme de base selon l’âge et le sexe
Le document 2 montre l’évolution du métabolisme de base, exprimé par m² de surface corporelle.
Document 2 : métabolisme de base en fonction de l’âge et du sexe.
Comment évolue le MB avec l’âge ?
Compare le MB des hommes et des femmes.
Pourquoi l’exprime-t-on par m² de surface corporelle ?
Ce qu’il faut comprendre : le MB est maximal chez le jeune enfant puis diminue avec l’âge. Il est un peu plus faible chez la femme. On le rapporte à la surface corporelle car les pertes de chaleur se font par la peau : on peut ainsi comparer des personnes de tailles différentes.
Calculer la dépense journalière
Exemple guidé
Énoncé
Un élève de 16 ans a une surface corporelle de 1,7 m² et un MB de 175 kJ/m²/h. Il dort 8 h, est assis en classe 8 h (+ 150 kJ/h au-dessus du MB) et fait 2 h de football (+ 2 000 kJ/h). Calcule son MB journalier et sa dépense totale (les 6 h restantes : + 300 kJ/h).
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Quand le métabolisme est perturbé
Une hyperthyroïdie (excès d’hormones thyroïdiennes) élève le MB : amaigrissement, chaleur, nervosité.
Une hypothyroïdie l’abaisse : prise de poids, frilosité, fatigue. Le goitre, lié au manque d’iode, était fréquent dans certaines régions du Cameroun.
Trace écrite : ce que je retiens
À retenir
La dépense énergétique varie surtout avec l’activité musculaire, mais aussi avec la température, l’âge, le sexe, la digestion et la grossesse.
Le métabolisme de base est la dépense minimale d’un sujet éveillé, au repos, à jeun et à neutralité thermique.
Il couvre les besoins des fonctions vitales.
Il s’exprime en kJ/m²/h et diminue avec l’âge ; il est plus faible chez la femme.
Dépense journalière = métabolisme de base + dépenses d’activité.
je retiensle groupe sanguinl’énergie (ATP)
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Vocabulaire à connaître
Métabolismeensemble des réactions chimiques de l’organisme.Métabolisme de basedépense minimale nécessaire à la vie.Neutralité thermiquetempérature où le corps ne lutte ni contre le froid ni contre le chaud.Surface corporellesurface de la peau, en m².Thermorégulationmaintien d’une température interne constante.
Je m’évalue
1. Quel facteur fait le plus varier la dépense énergétique ?
2. Cite deux conditions de mesure du métabolisme de base.
3. Comment évolue le MB avec l’âge ?
4. MB = 160 kJ/m²/h, surface 1,8 m² : MB sur 24 h ?
Réponses : l’activité musculaire · à jeun, au repos (éveillé, 20 °C) · il diminue · ≈ 6 900 kJ. Le corrigé détaillé et d’autres exercices de ce chapitre sont dans les exercices corrigés.
je réfléchisles kilojoulesles bases
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Erreurs fréquentes
Croire que le corps ne dépense rien pendant le sommeil : le métabolisme de base continue.
Mesurer le MB juste après un repas.
Comparer les MB de personnes différentes sans les rapporter à la surface corporelle.
Méthode
Pour calculer une dépense journalière : calcule d’abord le MB sur 24 h (MB × surface × 24), puis ajoute, activité par activité, le supplément horaire × la durée. Présente les calculs dans un tableau pour ne rien oublier.
Activité d’intégration
Au dispensaire de Foumban, on compare deux femmes de même taille (1,6 m²) : Aïssatou, 25 ans, enceinte de 7 mois, et sa tante de 60 ans. On mesure un MB de 165 kJ/m²/h chez Aïssatou et de 140 kJ/m²/h chez sa tante.
Calcule le MB journalier de chacune.
Explique les différences observées.
Donne deux conseils alimentaires adaptés à Aïssatou.