PARTIE A : ÉVALUATION DES RESSOURCES10 points
I– Évaluation des savoirs4 points
Exercice 1 : Questions à réponses ouvertes (QRO)2 pts
1– Citer deux activités humaines détruisant les écosystèmes.1 pt
2– Énumérer un moyen de restauration et un moyen de conservation de la biodiversité d’un écosystème comme la savane.1 pt
Exercice 2 : Description et explication des mécanismes et de fonctionnement2 pts
Un homme de groupe sanguin B et son épouse de groupe sanguin A ont deux enfants dont l’un est du groupe O et l’autre du groupe B.
1– Expliquer à l’aide d’un échiquier de croisement pourquoi ces deux enfants ont des groupes sanguins différents alors qu’ils sont issus des mêmes parents.2 pts
II– Évaluation des savoir-faire6 points
Exercice : Pratiquer de bonnes mesures permettant de limiter les risques de contamination.
On cherche à connaître l’efficacité de la température sur la lutte contre la contamination bactérienne. On dépose des bactéries sur des milieux de culture dans les boîtes de Pétri. Ces boîtes sont séparées en 3 lots placés à des températures différentes : −18°C, 37°C et 100°C. On les congèle à −18°C et les stérilise par chauffage à 100°C.
Les résultats obtenus au bout de 3 jours sont présentés dans le tableau du Document 2 ci-dessous.
Remarque : Lorsqu’une culture bactérienne se développe, on voit apparaître des taches dans la boîte de Pétri.
Document 2
1– Analyse les résultats obtenus à −18°C, à 37°C et à 100°C au début et à la fin de chaque expérience, et dégage la pratique idéale permettant de limiter le risque de contamination microbienne.4 pts
2– Décrire le comportement de la colonie de bactéries provenant d’un milieu à −18°C et placée dans un milieu à 37°C (Expérience B) et dégager la bonne mesure à adopter pour limiter la contamination par les microorganismes lorsque l’on sort les aliments du congélateur.2 pts